Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse av metromode.se. Genom att använda metromode.se godkänner du detta.

Läs merJag förstår!

bloggläsarreceptet: kantarellpasta med sparris och citron.

Hurra Matilda Agdur! Du vann pastatisdags-tävlingen jag hade tillsammans med Kungsörnen och vinner alltså en massa pasta, graaattis! För att fira tänkte jag därför laga rätten som Matilda gjorde på sin instagram. Det var ju en film på cirka tio sekunder utan ord, så jag spånade lite, men tror det blev rätt så likt ändå.

pasta with asparagus and chanterelles.

Du behöver:
– Kantareller
– Grön sparris
– En citron
– Parmesan
– Vitlök
– Ruccola
– Ett ägg
– En skruvig pasta, jag använde Kungsörnens fusilli

pasta with asparagus and chanterelles.
Börja med att borsta svampen ren från smuts. Stek sedan i en stekpanna så allt vatten dunstar bort. En bloggläsare tipsade i kommentarsfältet förra veckan när jag lagade en annan rätt med kantareller att man inte ska ha smör i pannan förrän vattnet dunstat bort, då suger svampen åt sig smöret långt mycket mer. Smart!

pasta with asparagus and chanterelles.
Skär vitlöken i tunna tunna skivor och riv av zesten på en liten citron (obs ekologisk annars blir det inte trevligt om du ska äta citronzesten).

pasta with asparagus and chanterelles.
Stek i en stekpanna på ganska låg värme tillsammans med olivolja, salt och sparrisen. Sparrisen har jag bara skurit i bitar samt skurit av och slängt roten (ca 2 cm in på sparrisen, den är besk och inte god nämligen). När vattnet från kantarellerna i den andra stekpannan är borta kan du hälla över kantarellerna till den här pannan istället.

pasta with asparagus and chanterelles.

Här gjorde jag en liten twist på receptet och carbonarade (nytt verb) det lite grann. Jag rev ca 1,5 dl parmesan (för 2 pers), knäckte i en äggula, saltade, pepprade och pressade ner saften av en halv citron i en skål. Blandade sedan ihop allt med en gaffel.

pasta with asparagus and chanterelles.

När pastan kokat klart häller du i den i stekpannan tillsammans med ost&äggblandningen + ruccola. Blanda.

pasta with asparagus and chanterelles.

Salta och peppra och ät upp!

.
Translation. A recipe of fusilli with chanterelles, asparagus, rocket, garlic, parmesan cheese and lemon.

Kommentera

Skicka Kommentar
Sparar din kommentar...
8kommentarer
  • Vill tipsa om att hemköp har kantareller som annonsvara denna vecka. 10 kr/hg
    Varsågod !!!

    Sandra 2015-08-07 10:57:13
    Svara
  • This looks so yummy!!!

    xo
    http://www.iolablog.com/

    Steph 2014-08-27 03:53:36 http://www.iolablog.com/
    Svara
  • Testade idag med nyplockade kantareller från kvällspromenaden, fantastiskt gott!

    Stina 2014-08-26 21:21:45
    Svara
  • Hjälp vad gott det ser ut! Måste testas :)

    Karolina 2014-08-26 16:45:08 http://kjld.blogspot.com
    Svara
  • Åh vad kul, tack! Visst är det mums? Pasta är ju det bästa i världen.

    Matilda Agdur 2014-08-26 16:09:22
    Svara
  • Hej!
    Jag har en fråga om din bok. Var personerna i boken äldre från början? Jag fick känslan av det när jag läste den, men att du varit tvungen att ”gör dem yngre” för att kunna ge ut den hos Rabén & Sjögren som ju är ett barn- och ungdomsförlag?

    Jag kan ha helt fel och ta det inte som kritik för jag älskade boken.

    kajsa 2014-08-26 15:56:21
    Svara
  • Å ser sjukt gott ut!

    Hanna 2014-08-26 14:45:19
    Svara
  • Åh mums!

    Malin Aurora 2014-08-26 09:39:48 http://vildblommor.blogg.se/
    Svara

senaste från Creative

Sandra Beijers webbshop
Dölj
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!

Mode
Fanny Ekstrand
Home
Andrea Brodin
Man
Kevin Triguero
Hälsa
PT-Fia
Home
Sanna Fischer
Lifestyle
Linn Herbertsson
Creative
Sandra Hjort
Home
Julia K
Creative
Linn Wiberg
Creative
Flora Wiström
Creative
Sandra Beijer
Hälsa
Fannie Redman
Man
Viktor Frisk
Hälsa
Foodjunkie
Lifestyle
Sanne Alexandra
Creative
Sara Edström
Man
Johan Hurtig
Lifestyle
Henrietta Fromholtz
Lifestyle
Tess Montgomery
Lifestyle
Dasha Girine
Mode
Chrystelle Eriksberger
Mode
Pamela Bellafesta
Mode
Emelie Wikström
Hälsa
Josefines Yoga
Lifestyle
Elin Johansson
Mode
Petra Tungården
Hälsa
Träningsglädje
Man
Marcus Schuterman
Man
Philip Conradsson
Man
Niklas Berglind
Mode
Linn Eklund
Home
Amelia Widell